어린왕자같은 식객

이번에는 유기농현미제품을 접해봤습니다. 왕겨만 벗겨낸 국내산 유기농현미를 선별하여 적정 온도, 수분, 산소 등을 3일 동안 반복 공급하여 1.5 ~ 3mm 싹을 틔운 기능성쌀이라는데 호기심이 가네요. 이 식품은 800g에 8,300원정도 합니다. 발아라는 의미는 현미를 약 32°C의 물에 22시간 정도 담가 두면 약..

이름이야 그냥 춘천 닭갈비라고 했지만 그냥 모두 준비된 재료를 통해 끓이기만 했습니다. ㅎㅎ 예전에 5.5 닭갈비도 포스팅한적이 있지만 대전에도 닭갈비집이 꽤 있는편입니다. 꽤 있는정도가 아니라 상당히 많은편이라고 봐야 되겠죠. 가끔 닭갈비가 땡길때가 있는데 이날은 그냥 집에서 양념 닭갈..

장조림은 지민이의 식객에서 정말 자주 해먹어보는 반찬입니다. 조리를 하는데 시간도 조금 적게 들어가지만 오랫동안 먹을 수 있다는 장점이 있습니다. 가끔 메추리알이 까지 않은것을 구매해서 만들기도 하는데 이번에는 삶아서 까놓았다는 초록마을 메추리 알을 사용합니다. 질좋은 재료들만 잘 ..

만두는 제가 자주 먹는 음식은 아닙니다. 날씨 좋은 휴일 점심을 어떻게 해결할까 고민하다가 손만두로 해결을 하기로 마음을 먹었습니다. 한봉지의 손만두로 가족 점심이 해결될까? 라는 생각이 들었지만 생각외로 든든한 요리가 되더군요. 게다가 요리방법이라고는 한번 찌기만 하면 됩니다. 초록..

시금치는 유럽 북부와 미국에서 많이 기르고 있는 시금치는 싱싱한 상태나 통조림을 만들거나 또는 얼려서 사용합니다. 초록마을이라는곳에서는 이 시금치를 동결건조해서 분말형태로 섭취하도록 제품을 출시하고 있습니다. 녹색의 시금치를 상징하는 포장재가 눈에 띄입니다. 유기농이라는 문구도..

화기앞에서 번거롭게 요리하는것이 귀찮을때 전자렌지와 궁합이 맞는 렌지메이트는 간단한 조리기인것 같습니다. 그릴구이팬으로 전자렌지와 합쳐서 하는 요리기구입니다. 특히 요리경험이 전무한 사람이나 직장인, 독신자, 학생들에게 필요하다는 신기술까지는 몰라도 편리한 조리기라고 보여집..

세발낙지만 있으면 밥까지도 안먹는 아이가 바로 지민이입니다. 산 채로 먹는 낙지는 한국인들에게도 기이한 음식인 동시에 우리가 열광하는 별미중에 별미로 손꼽히죠. 갯벌 한복판에서 갓 잡은 싱싱한 세발낙지의 특유한 맛은 안먹어본사람은 잘 모릅니다. 가늘 ‘세(細)’ 즉, 다리가 가늘어 세발..

요리라는것을 제대로 해서 먹는다는것이 쉽지가 않은 일이죠. 지민이의 식객은 맛집 블로그이지만 이렇게 가끔 요리를 올리는 경우도 생깁니다. 물론 요리 전문 블로거들에 비해 간촐하게 올립니다. ㅎㅎ 오늘은 질좋은 고기를 사용한 돈까스와 스파게티를 만들어보려고 합니다. 돈까스 소스나 스파..

쭈삼불고기도 집에서 하면 나름 시간이 많이 걸리는 요리입니다. 요리기구도 그렇지만 이번에 영입한 스피드 오븐을 활용해보기로 했습니다. 원래 스피드 오븐은 주로 구워먹는것에 적합한 요리기구입니다. 물기가 좀 있는 쭈삼불고기는 어떨까요? 스피드 오븐을 깨끗이 씻고 이제 조리를 할준비를 ..

초록마을 친환경 과일중 토마토를 먹어보게 되었습니다. 대저짭짭이 토마토라는 이 제품은 알이 단단하고 당도와 산도가 적절히 조화를 이룬 토마토로, 3~5월에만 생산되는 제철과일이라 봄철 꼭 먹어야 할 과일 중 하나라고 합니다. 솔직히 말하면 채소이긴 합니다. 우리땅이 주는 행복한 식탁이라는..

내몸愛유기농헛개차라는 제품은 말그대로 차입니다. 초록마을이라는 곳에서 판매하는것인데 일반 티백차와는 달리 말그대로 유기농으로 몸에 좋지 않은 인공적인 제조방법을 사용하지 않는다고 합니다. 헛개는 헛개나무가 2008년 식약청으로부터 알코올 분해 효과와 간 기능에 효과가 있는 건강기능..

요리를 하는것은 참 즐거우면서도 다양한 시도를 하게 만들게 합니다. New 스피드 오븐이라는 제품은 간단해 보이지만 쉬운 요리를 하게 해주는 제품이라는 생각이 듭니다. 박스는 생각보다 꽤 큰 편이군요. 우선 요리기구의 설계상 가스비가 절감될것 같다는 생각이 듭니다. 특히 바베큐나 피자같은..

철되면 꼭 먹어야 되는 쭈꾸미 철이 돌아왔습니다. 봄이되면 가장 먼저 생각나는것이 무엇인가요? 물론 나물도 맛있고 봄에 딸기도 맛이 있습니다. 해산물로 가면 계절마다 맛이 있는 해산물이 있죠. 해산물의 특징은 그 자체로만 훌륭한 요리가 된다는겁니다. 봄 쭈꾸미, 봄 도다리 여름..

킹크랩은 1년에 3~4번정도 사먹는것 같은데 이제 때가되어서 한마리를 사왔습니다. 맛과 향이 뛰어날 뿐만 아니라 미네랄과 단백질이 풍부하고 낮은 지방과 칼로리로 세계 미식가들의 호평을 받고 있는 것 중에 킹크랩이 있습니다. 대게와는 또 다른 맛이 있는것이 사실입니다. 킹크랩은 러시아 청정 ..

대전에는 박가네라던지 영희네 갈비가 유명합니다. 물론 매운갈비로 유명하죠^^ 여성들은 매운음식을 상당히 좋아합니다. 대전에 사는 여성분들중 공주칼국수와 영희네갈비, 박가네를 안가보신분들도 적지 않습니다. 남성들은 스트레스를 담배나 혹은 술로 풉니다. 즉 혼자서 삭이는데에 익숙한 선..

크리스마스 이브하면 무엇이 생각나시나요? 아마 분위기와 요리가 아닐까 생각됩니다. 오늘 보여드릴 요리는 바로 돼지 불고기입니다. 돼지 불고기는 결합조직이 적고 지방질이 조금씩 산재해 있는 고기가 맛이 있고 연하기 때문에 안심이나 등심 등의 부위가 가장 많이 사용되지만 이날은 돼지고기..

된장찌게에 돼지고기가 들어가면 느끼하겠죠? 흠..안느끼하게 요리하면 영양도 있고 맛도 좋은 요리가 만들어질 수 있습니다. 주재료 : 돼지고기 뒷리살 100g, 된장, 두부, 부재료 : 양파1/2개, 당근조금, 호박1/3개, 표고버섯2개, 파, 물김치, 다진마늘, 멸치 자 이렇게 재료를 준비해서 깔끔하게 요리준비..

인기 친환경제품이라는 착한 설탕을 넣어서 요리를 해봤습니다. 쿠바의 청정 자연과 현지 노동자들의 희망이 키워낸 사탕수수로 만든 착한 설탕은 천연미네랄이 살아있는 쿠바식 유기농법으로 화학적 정제를 거치지 않았다고 합니다. Organic Cooking 단올 (www.danall.co.kr)의 제품은 여러가지 제품이 있는..

돼지곱창 요리가 김장에서도 화려한 활약을 했습니다. 겉저리와 돼지곱창이 이렇게 잘 어울리는것을 보면 한국인들의 입맛이란 다양하게 적용이 가능하는것을 사례에서 볼 수 있습니다. 염통과 곱창, 오소리감투가 적당하게 섞여있는 하이포크 모둠양념곱창은 양념과 채소도 같이 들어가 있는데 300g..

지민이의 식객 집에서 먹는김치는 매년 가족김장에 의해서 만들어집니다. 배추는 김치의 재료로 김치는 개성을 버무려서 조화를 탄생시키는 재료인데 김장에 쓰이는 재료들도 다 제각기 성격이 있어서 톡톡튀지만 김치라는 이름 밑에 모여서 조화의 맛을 탄생시킵니다. 원재료인 배추와 무를 포함해..