돼지고기 된장찌게 맛있게 끓이는법

된장찌게에 돼지고기가 들어가면 느끼하겠죠? 흠..안느끼하게 요리하면 영양도 있고 맛도 좋은 요리가 만들어질 수 있습니다.

 

주재료 : 돼지고기 뒷리살 100g, 된장, 두부,

 

부재료 : 양파1/2개, 당근조금, 호박1/3개, 표고버섯2개, 파, 물김치, 다진마늘, 멸치

 

 

 

 

자 이렇게 재료를 준비해서 깔끔하게 요리준비를 끝내줍니다.  

1) 끓는물에 멸치 7마리정도 넣고 15분정도 끓여줍니다. 너무 많이 끓이셔도 쓴맛이 나옵니다. 

2)돼지고기는 청주에 제워둡니다.  

3) 멸치다시육수가 준비될동안 두부, 호박, 표고버섯, 당근, 양파, 파, 물김치를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

재료와 정성이라는 것은 요리의 완성도를 절대 배반하지 않습니다.  

 4) 멸치 다시 육수에 된장 2큰술정도 넣고 잘 풀어줍니다.
    집집마다 된장이 다르무로 짜지않을 정당한 양으로 넣어주세요.

 5)된장을 풀은 육수가 보글보글 끓기 시작하면, 돼지고기를 넣어준다.

6) 고기가 어느정도 익으면 두부를 넣어줍니다.
  (사실 끓는동안 두부가 으깨져서 보기는 않좋지만 이렇게 초반에 넣어주면 두부에 된장간이 베어 맛이 좋아집니다. 그래서 초반부터 두부를 넣으시면 많이 저어주면 안되요.) 

7)물김치를 넣어줍니다.
 (물김치가 맛이 좀 덜한지라 된장찌게에 넣으면 구수하고 진한맛이 좋아집니다. 물김치가 없을때 배추김치도 좋아요.) 

8)표고버섯을 넣어주고 은근한 불에 15분정도 끓여줍니다.
  이상의 재료는 오래끓여야 맛있는 것이니 쫄지않도록 불조절 꼭 해주셔야 합니다. 

9)당근, 양파, 호박을 같이 넣고 중간불에 3~5분정도 끓여줍니다. 

10) 마지막으로 파와 다진 마늘을 넣고 1~2분 더 끓어줍니다. 

 

 

 

 

어때요? 맛있게좀 드셨나요? 지민이의 느끼한 표정을 마지막에 선물로 드립니다. ㅎㅎ