[대전맛집] '동래청국장' 콩으로 만든 건강요리

콩으로 만든 요리는 맛있는것들이 많이 있습니다.

그렇지만 유전자 조작콩의 경우 그 위험성은 많이 알려져 있지 않습니다.

 직장인의 점심으로 건강하고 포만감을 느낄만한 음식이 필요할때 유전자 조작콩같이 문제가 있는 콩요리를 먹으면 안되겠죠?

이곳은 점심시간에는 항상 북적거리는 곳입니다.

근처에 먹을만한 식당이 없기도 하지만 최소한 기본이상을 하는곳이어서 그런것 같습니다. 

먼저 따뜻한 숭늉이 나옵니다. 허기진 속을 달래는데 딱 좋은것 같습니다. 

이곳의 찬은 계절마다 약간씩은 틀리지만 7가지 찬정도가 나오는데

7가지 찬들이 다 먹을만하고 양념이 과하지는 않습니다. 

자 비지장이 먼저 나오는군요.

콩 비지는 두부를 만들때 콩을 불리고 콩을 마쇄한 후에 콩물과 비지를 분리하게 되는데

여기서 콩물을 뺀 나머지를 비지라고 합니다. 

그리고 위에서 나온 콩물을 보통 두유라고 부르죠.

 

흔히 비지를 두부를 짜낸 찌꺼기라고 알고 있지만 콩의 영양가가 50%는 들어있는 양질의 음식입니다.

자 청국장도 나왔습니다.

청국장에 쓰이는 콩은 강원도가 가장 좋습니다.

보통 콩나물용 콩은 전라남도의 콩이 좋고 메주에 사용하는 백태는 강원도가 좋죠.

청국장의 구수함이 살아있어서 뒷맛까지 고소 담백합니다.

 

 

△ 상호 : 동래 청국장

△ 메뉴 : 시골 청국장 (5,000), 토속우렁된장 (5,000), 콩 비지장 (5,000), 촌돼지김치찌게 (5,000), 생 삼겹살 (8,000)

△ 예약문의 : 042-861-3232

△ 주소 : 대전 유성구 신성동 208-1

△ 주차 : 이면도로