고소한 맛의 참치회가 너무 좋다 '청우참치' (식객 297) 서울에 출장을 간길에 들른곳입니다. 선장을 하시던분이 오픈했다는 참치집.. 그다지 크지 않은 집이지만 많은 사람들이 찾는곳이라고 합니다. 신사본점이라는것을 보니 다른 지역에도 참치 분점을 오픈한듯 합니다. 태평양에서 참치를 어획하던 경험으로 신선한 참치를 공급한다는 청우참치 기본스.. 전국의 맛집(1000)/지민食客(서울) 2010.07.09
참치의 본맛을 잊을 수 없다 '준참치' (식객 298) 붉은살 생선의 참치 흔히 다랑어라고도 불리는데 고등어과(탕으로 먹으면 맛없음) 물고기 중 일부, 특히 다랑어속 물고기를 말합니다. 참다랑어만을 부르는 말로도 쓰입니다. 다랑어를 참치라고도 하는데 이 명칭은 해방 후 해무청어획 담당관이 당시 다랑어가 동해 연해안의 사투리라는 사실을 모르.. 대전맛집 (1000)/송강상권 맛집 2010.06.25
'참치바다속으로' 참치와 소주의 궁합 (식객 191) 일본인들이 그토록 좋아한다는 참치..붉은살 생선으로 들어갑니다. 회를 좋아하는 단계가 흰살 생선에서 붉은살 생선으로 이동하고 일반 활어에서 선어쪽으로 이동한다는것은 맞는말인듯 합니다. 특히 회맛을 아는 분들이라면 더욱더 그런 경향이 다분합니다. 참치는 고등어과에 속하는 등푸른 생선.. 대전맛집 (1000)/관저상권 맛집 2009.11.25
식객 여든 여섯번째 참치집에서 저녁을 먹다. 참치집 하면 보통 저녁을 먹는곳보다는 술안주로 많이 찾습니다. 1인분 가격도 가격이지만 만만치 않은 출혈(?)을 감내해야 즐길수 있는 음식중에 하나입니다. 참치는 이제 상당히 많은 곳에서 대중적인 사랑을 받는 횟감입니다. 참치는 고등어과에 속하는 등푸른 생선의 대표적인 어종으로 생선으로 .. 대전맛집 (1000)/월평동상권 맛집 2008.10.20
