대전맛집, 감칠맛이 도는 쭈꾸미 맛집

음식점명 : 공주칼국수식당

음식점주소 : 대전 서구 변동로 95

Tell 042-52-8982 | 이면도로

Menu 얼큰이칼국수 (5,000), 하얀칼국수 (5,000), 콩국수 (6,000), 쭈꾸미구이 중/대 (13,000/20,000), 두부두루치기 (10,000), 매운양념족발 (10,000), 토종족발 (6,000)

대전인데도 불구하고 공주라는 이름이 붙은 음식점들이 적지 않은 것 같습니다. 

그중에 서구 변동에 자리한 공주 얼큰이칼국수 음식점을 찾아가 보았습니다. 

롯데백화점에 있는 곳에는 많이 가봤는데요. 이곳은 처음 가보는 것 같습니다. 

변동시장의 부근에 있으니 찾기가 어렵지는 않을 듯 합니다. 

저는 공주칼국수를 좋아하는 이유중에 하나는 바로 이 쑥갓 때문이에요. 

강한 향의 쑥갓은 동북아시아 3국인 한국과 중국, 일본은 쑥갓을 식용으로 쓰지만 유럽에서는 관상용으로 즐깁니다. 특히 요리의 향을 중시하는 일본은 쑥갓이 대중화돼 냄비요리나 우동, 튀김 등에 널리 사용하는데요. 칼국수에 넣어서 먹으면 맛이 좋습니다. 

먹음직스러운 김치도 나오는데요. 조금 특이한 것은 김치와 무우가 같이 섞여 나오는 것이 공주칼국수집들의 특징입니다. 

다듬었다고 말할 수 있을 정도는 아니지만 잘 다듬은 쑥갓을 쭈꾸미 구이위에 얹어 봅니다. 금방 숨이 죽기 때문에 조금만 저어주면 됩니다. 

10분쯤 지났을까요. 쭈꾸미와 쑥갓이 잘 어우러져서 익어갑니다. 먹음직스러워 보입니다. 살짝 매운향이 코끝을 간지럽히네요. 

먹기좋게 쭈꾸미와 양파, 쑥갓을 얹어서 한 입 먹어 봅니다. 매콤하지만 감칠맛 나는 것이 딱 입맛에 맞네요. 

쭈구미 구이를 주문하면 얼큰 칼국수 국물도 서비스로 줍니다. 계란도 하나는 풀었을 정도로 적지 않게 풀어져 이~ㅆ더라구요. 소주를 부르는 국물이네요. 

이제 거의다 먹어가는 것 같습니다. 이 음식점에서는 밥을 볶아주는데요. 볶음밥의 고소한 맛이 그만이라고 합니다. 

각종 재료가 어우러진 밥을 냄비에 넣어서 볶아 줍니다. 

판에서 노릇노릇하게 잘 볶아져가는 밥을 보니까 군침이 됩니다. 

매운양념족발도 하나 포장했는데요. 매콤한 맛이 적당하게 스며들어 있는 족발도 별미네요. 

칼국수가 땡기는 날이나 쭈꾸미 구이를 먹고 싶은 날 다시 찾아갈 만한 곳입니다.