어린왕자같은 식객

대전의 구도심에 위치한 이곳은 정말 주인장이 친절한 곳입니다. 이곳 호텔이 지금도 잘 운영되는지는 모르겠지만 80년대 90년대까지만 하더라도 구도심에서는 나름 주목받는 호텔이었습니다. 이곳 구석에 이렇게 한성식당이라고 식당을 오픈했습니다. 참 허름하더군요. ㅎㅎ 잘 모르시는 분들은 이..

코다리는 보통 찜이나 조림으로 많이 먹는 명태 말린것을 말합니다. 명태란 고기는 알래스카 연안으로부터 오호츠크해를 거쳐 일본 북해도 지방의구시로 해역을 지나 우리나라 동해를 돌고 도는 한류성 회유어족입니다. 바로 그 명태를 자연상태의 바람에 15일정도 반건조한 것이 코다리입니다. 자 ..

코다리 모르시는 분들도 많을겁니다. 코다리는 보통 찜이나 조림으로 많이 먹는 명태 말린것을 말합니다. 명태라는 이름은 함경북도 명천에 사는 太서방이란 어부가 잡았다해서 明川의 明 자와 太서방의 太 자를 따와서 붙였다는 설이 가장 정확할듯 합니다. 실제 그렇게 얼큰하지는 않은편이지만 시..