음성에서 가장 진득한 한우탕을 먹어봐요.

고당 다한우마을

충북 음성군 음성읍 신천리 84-34

043-872-4700

음성의 반기문전총장을 만날 수 있는 광장의 건너편에 자리한 고당 다한우마을은 한우로 만든 음식을 맛볼수 있는 곳입니다. 충북 음성은 고추와 인삼의 고장으로 유명하지만 한우품질도 우수하다고 합니다. 

점심 한끼를 건강하게 먹기 위해 이 음식점을 찾았습니다. 예로부터 한우는 부위별로 다양한 맛을 느낄 수 있어서 산해진미의 으뜸으로 손꼽아왔습니다. 

우리한우판매점으로 대한민국 한우 음식점으로 지정된 곳으로 전국한우협회한우자조금에서 지정한 곳입니다. 

가장 부담없이 접할 수 있는 메뉴로 육회 비빔밥과 수제함흥 육회 비빔냉면, 한우 우거지탕, 고당 한우탕, 수제함흥비빔냉면, 수제함흥물냉면등을 먹을 수 있습니다. 

충청북도에서 지정한 우수모범업소이기도 하면서 음성군에서 지정한 모범음식점입니다. 그리고 원산지표시 우수음식점입니다. 

다한우마을 고당입니다. 당신이 기뻐하니 저도 기쁘다는 문구가 음식점을 운영하는 사람의 마인드를 엿볼 수 있게 해줍니다. 

한우가 듬뿍 들어간 한우탕이 나왔습니다. 한수저 떠먹으면 국물이 진국이네요. 

점심메뉴는 반찬이 간단합니다.

저는 개인적으로 김치와 한우탕의 궁합이 맞았습니다. 

고기의 맛을 결정하는 기준으로 풍미(flavor), 연도(tenderness), 다즙성(juiciness) 세 가지를 꼽을 수 있는데요. 

풍미란 흔히 말하는 '맛'입니다. 

사람에 따라서 주관적이기 때문에 맛은 모두 다르게 느낄 수 있습니다. 

혀에서 느끼는 맛(taste)과 코에서 느끼는 냄새(aroma)를 복합적으로 작용하죠.

 연하기는 고기가 얼마나 연하냐는 한국인들이 고기 품질을 판단할 때 특히 중요하게 생각하는 기준입니다. 

소 한 마리에서 나올수 있는 부위가 참 많은데요.

옛 사람들은 백 가지 맛이 난다고 해서 일두 백미라고도 부르기도 했습니다. 

저는 만족하는 맛이었습니다. 

고당 다한우마을은 소비자들에게 고품질 축산물을 합리적인 가격으로 공급하고 축산농가들에 안정적인 소득을 보장하기 위해 노력한다고 합니다. 방문객들에게 신선한 음식을 즐길 수 있는 외식문화를 선사하고 있는 한우집에서 한우탕을 깨끗이 먹어봅니다.