육사시미는 웰빙시대의 아이콘? (식객 261)

흔히말하는 날것이라는 것들이 있죠.

 회도 그렇고 소고기도 그렇고 날것이 참으로 맛이 있습니다.

대전 갈마동에 가면 웰빙 육사시미라는 음식점이 있는데 가끔 찾는곳입니다.

 

 우선 육사시미를 주문해 봅니다.

무순과 김치나 초생강을 적절하게 곁들여 먹으면 좋습니다.

야채는 역시 신선해야 맛이 있죠.  

이곳은 항상 이렇게 소고기국을 내줍니다.

어릴때는 저런국하나 못먹고 자란사람들이 수없이 많을텐데..아니 지금도 많을겁니다.

지금은 조금은 흔해진 느낌이 듭니다. 

육사시미와 육회의 차이점은 일단 부위에 있습니다.
소한마리를 도축하면 육회로 먹을 수 있는 부위는 꽤 나오지만
육사시미로 먹을 수 있는 부위는 얼마 안나옵니다.

생선회 처럼 얇게 저며서 넓게 펼쳐 나오는 육사시미는 특제장에 찍어 먹으면 맛이 있죠.

찰진느낌이 참 좋습니다. 

아마 못드시는 분들도 있겠지만 좋아하는 사람들은 말그대로 환장하는 사람들도 있습니다. 

게장을 한번 삶아서 양념게장으로 만든덕분인지 껍질채 먹어도 좋군요. 

이런 야채도 준비가 되어 있습니다.  

일행들의 양이 조금 부족한것 같아서 육회도 주문합니다.

육회야 신선함과 숙성정도 그리고 양념의 맛으로 먹게 되는 음식이죠.

이제는 대부분의 뷔폐집에서도 나오는 육회인데 아무래도 제대로된 육회가 맛이 좋긴 합니다.

 

△ 상호 : 웰빙 육사시미 

△ 메뉴 : 육사시미 대/중 (40,000/30,000), 육회 대/중 (30,000/20,000)

△ 예약문의 : 042-487-6412

△ 주소 : 대전 서구 갈마1동 393-8

△ 주차 : 건물 주차장