대전막국수, 대전유성맛집이라는 맷돌막국수

음식점명 : 맷돌막국수

음식점주소 : 대전 유성구 도룡동 399-1 

Tell 042-863-9900

Menu  

옛날막국수 100% 통메밀 (10,000), 시방막국수 (7,000), 옛날냉면 100%통메밀 (10,000), 시방냉면 (7,000), 모밀소바/모밀온면 100% 통메밀 (10,000), 시방온면 (7,000), 아바이전병 대/중 (35,000/25,000), 어무이전병 대/중 (28,000/18,000), 전병추가 (5,000)

 

메밀이 몸에 좋다는 이야기는 많이 들어본것 같습니다.

대전에서 메밀로 막국수를 하는곳은 많지 않은데 도룡동에 멧돌막국수라는 집이 생겼다고 해서 찾아가봤습니다. 대전막국수집중에 맛있는곳이 별로 없거든요.

 

 

 

도룡동에는 대부분 음식점 규모가 꽤 큰편입니다.

이날 가서 먹는데 연구원들이 정말 많이 오더군요. 손님중에 연구원의 비율이 90%가까이 되는것 같았습니다. 연구원들은 보면 얼굴에 쓰여져 있어서 압니다.

 

현대식 막국수를 먹기 위해 이 멧돌이 매일 매일 메밀을 갈아내고 있습니다.

강원도가 고향인 주인장이 어릴적부터 먹어오던 100% 순수 메밀국수를 잊지 못하여 만들기 시작했다고 합니다.

 

 

100% 순수 메밀면은 툭툭 끊어집니다. 쫄깃한 식감을 위해 이것 저것 첨가하면 100% 순수 메밀면이 아니는데 이곳은 순수 메밀면을 판다고 합니다.

 

 

약간 짠듯하지만 양배추 반찬입니다.

 

 

메밀막국수와 잘 어울릴것 같은 열무김치입니다.

 

 

이건 아바이, 어무이전병을 주문하면 나오는 야채입니다.

아몬드와 새싹 야채가 들어가 있어서 먹으면 건강해질것 같습니다.

 

 

이건 어무이전병 중입니다.

3명이상이 온 테이블은 대부분 전병을 주문해서 먹더군요.

마치 막국수를 먹으러 가서 수육주문하는것과 비슷합니다. 고기가 적당하게 부드러워서 먹는맛이 좋았습니다.

 

 

이건 바로 메밀전병입니다.

부드럽고 촉촉하고 탄력이 있습니다.

 

 

정갈하고 보는 느낌이 좋은 찬입니다. 하얀색의 싱싱함

 

 

깻잎으로 만든 찬으로 짭쪼름하군요.

 

 

자 이렇게 메밀전병을 놓고 고기 그리고 야채를 더한다음 싸서 먹기만 하면 됩니다.

 

 

드뎌 막국수가 나왔습니다. 순수 메밀은 색깔이 들어가지 않습니다. 거의 백색에 가깝다고 보시면 됩니다. 국물도 담백하면서 시원합니다.

 

 

이건 비빔막국수입니다. 비빔소스가 매콤하면서 달달한 느낌입니다.

 

 

자..식초와 겨자소스를 넣고 잘 비벼보았습니다.

깨가 듬뿍 들어가고 살얼음이 살짝 얼려져 있는 국물을 떠먹어봅니다.

 

 

자..이건 메밀전병을 만드는 기계같습니다. 이걸 만들기 위해 많은 투자를 했을것 같네요.

 

 

이곳에서 메밀을 정돈하고 수분함량을 낮추는것 같습니다. 이곳은 하루에 팔 수 있는 일정량만을 가지고 음식을 만들기 때문에 준비된 재료가 소진되면 영업이 조기마감된다고 하네요.

 

 

이렇게 메밀가루를 만들어서 팔기도 합니다. 한봉지에 10,000원입니다.

 

혹시나..손을 씻고 싶은 사람들을 위해 입구쪽에 이렇게 손을 씻을 수 있는 세면대를 비치해두고 있습니다. 가격대는 조금 있는 막국수집인것은 사실입니다. 몸에좋은 막국수를 서울에서 혹은 강원도에서 먹는 느낌으로 즐기실분들 그리고 연구소다니시는 분들이 많이 찾는것으로 보아 입소문은 나있는것 같네요. ^^